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Guías y comparativas
- PFAS, PFOA y PTFE: qué son y en qué se diferencianEl PTFE es el antiadherente de muchas sartenes (el teflón), el PFOA es una sustancia que se usaba para fabricarlo y los PFAS son la gran familia a la que pertenecen los dos. Aquí tienes las diferencias, qué dicen las autoridades europeas y cómo leer las etiquetas [1][4].
- Sartén de acero inoxidable o de hierro fundido: cuál elegirSi cocinas de todo y quieres poco mantenimiento, el acero inoxidable; si buscas un calor muy estable para dorar y no te importa el peso ni el curado, el hierro fundido. Ninguna de las dos lleva recubrimiento antiadherente [1].
- Sartenes sin PFAS: qué materiales elegir y cómo comprobarloLas sartenes sin PFAS son las que no llevan recubrimiento fluorado: sobre todo las de acero inoxidable y las de hierro fundido, y como alternativa antiadherente, las de recubrimiento cerámico. Una antiadherente de PTFE (teflón), aunque diga «sin PFOA», no lo es [1][2].